馒头与发糕有什么不同 发糕蒸好后中间塌下去,怎么改进?

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馒头与发糕有什么不同 发糕蒸好后中间塌下去,怎么改进? 发糕1、原材料不同 馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料,加以水和酵母、苏打。 发糕是以糯米为主要材料,加上白糖(或红糖)、发酵粉,发粉或糕种制成。 2、用途不同 馒头在日常生活中作为主食食用。 发糕不仅可以作为主食食用,1、原材料不同 馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料,加以水和酵母、苏打。 发糕是以糯米为主要材料,加上白糖(或红糖)、发酵粉,发粉或糕种制成。 2、用途不同 馒头在日常生活中作为主食食用。 发糕不仅可以作为主食食用,

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发糕怎么做,用冷水还是热水!谢谢你!

用温水和面,冷水蒸。 做法如下: 所需原材料: 1、主料:低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。 2、辅料:葡萄干10克、蜜枣20克。 第一步:先将葡萄干提前用水浸泡至软。 第二步:在一个容器里先加入水。 第三步:再加入糖。

做纯米发糕要不要加熟米浆

不需要。 主料;粘米粉150g、水160g 辅料:白糖50g、酵母1g、泡打粉1g 1、除泡打粉所有材料混合均匀 2、盖上保鲜膜发酵两倍大 3、发酵好后把面糊搅拌一下 4、筛入泡打粉 5、搅拌均匀 6、倒入模具,撒黑芝麻 7、冷水上锅,大火开锅后转中小火蒸15

纯正大米发糕怎么做

请详细给出步骤,请勿复制粘贴他人果实,还有以下几个问题需要解答 1、用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉准备好。 2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。 3,盘上面盖块布醒发,大概要1小时。 4,醒发至表面起泡。 5,略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现

你好,请问做玉米发糕时,用热水烫一下,到多少热...

做玉米发糕,玉米面150克,需要热水(80°C)100ml,和面成较软的面团。下面介绍做法: 准备材料:玉米面粉150克、普通面粉300克、白砂糖40克、干酵母4克、红枣适量、热水100ml 制作步骤: 1、食材集合。红枣去核切小块。 2、白砂糖倒入玉米面粉

发糕蒸好后中间塌下去,怎么改进?

我试了两次纯米粉,一次160克面粉混合80克米粉的(水放了大概240毫升)1、尝试发糕蒸后以后,关火后约5分钟再揭开盖子,如果在关火后因为热胀冷缩的原因,立即揭开盖子发糕就会出现塌陷的情况。 2、尝试可以少取一点面(大约有花生粒大小就行),先放在锅里笼屉上小蒸一会,由于面少大概三分钟就可以了,如果这块小

怎么用电饭煲做发糕

1、温水加酵母静置片刻,所有原料混合均匀,边加酵母水边用筷子搅拌成絮 2、用手抓匀,这一步有点粘,成团即可。电饭煲里稍微用油,也可以不用,试过一次也不粘底,置入面团抹平。 3、夏天室温下发酵1小时,面团发至两倍大小,加黑芝麻点缀,因

发糕可以直接放在不锈钢盆里上锅蒸吗?

发糕可以直接放在不锈钢盆里上锅蒸,做法如下: 准备材料:麦粉、红糖、酵母、红枣、牛奶。 一、食材都准备好。 二、牛奶稍微加热,大约25度左右,将红糖倒入牛奶里,用刮刀搅拌均匀,大颗粒的红糖压碎,混合成没有沉淀物的牛奶红糖水,将酵母粉

馒头与发糕有什么不同

1、原材料不同 馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料,加以水和酵母、苏打。 发糕是以糯米为主要材料,加上白糖(或红糖)、发酵粉,发粉或糕种制成。 2、用途不同 馒头在日常生活中作为主食食用。 发糕不仅可以作为主食食用,

发糕怎么做才松软

需要注意以下六点: 1、做发糕通常都要使用到酵母,但是,融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果就会失效。 2、做发糕用的面粉糊,要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口感就会发粘。

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